Un buen rodaballo a la parrilla es un manjar como pocos. La clave está en darle unos cortes en la parte superior y no pasarle de punto. Unos 8-12 minutos por lado a brasa media-fuerte. Estos tiempos son para un rodaballo de unos 2-3kg. Para finalizar simplemente añades unos ajos dorados en un buen aceite de oliva, dejas reposar 5 minutos y ligas los jugos como si fuera un pil pil. #rodaballo #barbacoa #parrilla #recetasfaciles #comerbien | Charlito Cooks
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La clave para un buen rodaballo está en tener brasa con calor medio, que te aguante la mano a unos 10-15cm unos 5-7 segundos. Tener una parrilla para sujetar el pescado y poder dar la vuelta sin que se te desparrame. Para hidratar el pescado pon en un spray de cocina 3 partes de vino blanco y una parte de aceite. Para ligar bien el pil pil deja que el aceite se atempere un poco, también ayuda unas gotas de vinagre o de agua fría. | Charlito Cooks
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