なごちゃんの宅飲みグルメ on Instagram: "お家が居酒屋になるおつまみレシピを発信しているなごちゃんです🍻🤭 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 白菜は下処理で味が決まる。 芯はしっかり、葉はさっと。 だしで煮含めて、仕上げに蕪おろしを入れた瞬間の香りがたまらない、冬のごちそう巻きです🍲✨ 【白菜と豚バラの豚菜巻き】 材料（2〜3人分） ・豚バラ肉…240g（1本約40g×6本） ・白菜…6枚 ・蕪…1〜2個（すりおろし） 〈煮汁〉 ・一番出汁…600cc ・みりん…80cc ・薄口醤油…30cc 作り方 1.白菜は芯と葉に分ける。鍋に湯を沸かし、まず芯を入れてやや長めにゆでる。 2.芯が柔らかくなったら葉の部分を入れ、さっと湯に通す。 3.すぐに氷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 4.白菜の芯の厚みが均一になるよう、包丁で削ぐように切り取る。 5.白菜に豚バラ肉をのせ、きつめにくるくると巻く。 6.鍋に煮汁を入れて火にかけ、沸いたら⑤を並べて中火で煮る。 7.煮汁が全体の半分ほどになったら、蕪のおろしを加える。 8.軽く煮て全体になじんだら
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