Zubereitung Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während die Beilagen zubereitet werden. Das Fleisch salzen und auf der Hautseite ohne zusätzliches Fett in die ...

Zubereitung Die Hautseite der Entenbrust 4-5 Mal einritzen, damit das Fett besser ausbraten kann. Auf der Fleischseite salzen und pfeffern, in die kalte Pfanne (ohne Fett) legen und die Hautseite bei ...

Zuerst die Haut der Entenbrust rautenartig einschneiden, darauf achten, dass das Fleisch nicht angeschnitten wird. Einen Rub aus Zucker, Paprikapulver, Zwiebelsalz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Chilipulver ...

Innen saftig und zart, außen wunderbar knusprig – so sollte eine leckere Entenbrust schmecken! Damit das auch zu Hause gelingt, macht’s dir Redakteurin Vivi einfach und erklärt, was Sternekoch ...

Gastronom Tanguy Doron befindet sich zu Weihnachten bereits an Bord der Polarstern, die ihn zur Forschungsstation "Neumayer III" in die Antarktis bringt. Dort wird er für etwa 14 Monate als Koch ...

Rotwein, Obstessig, Gemüse, Salz, Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren in eine Schüssel geben. Die Entenbrust in die Marinade legen und 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das Fleisch ziehen ...

Berlin – Sie wünschen sich so eine richtig leckere Soße, in die man sich einfach nur reinlegen möchte? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Wäre bestimmt ziemlich lecker, darin zu baden, aber ...

Ich bekam zuletzt von einem befreundeten Gastronomen eine Ente. Nein, sie lebt jetzt nicht in meinem Garten, frisst Schnecken und beschwert sich über die fallenden Temperaturen. Die Ente war bereits ...

Die Linsen über Nacht einweichen. Karotte, Sellerie, Schalotten und Lauch klein würfeln. Mit dem Paradeismark in etwas Olivenöl anrösten. Gehackten Knoblauch, Linsen und Lorbeerblatt dazugeben und mit ...

Zutaten: 200g Rotkraut in feine Streifen geschnitten, 100ml roter Portwein,1 Apfel grob gerieben, 50g Zucker 1 Nelke, 1 Sternanis, 5g Ingwer gerieben, ½ Stange Zimt, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, ...